—La tradición taurina de El Puerto de Santa María es una de la más firme y arraigada en España.

Razón tenía el torero Joselito cuando dijo aquella famosa frase que se recuerda en un azulejo en la puerta principal de la Plaza: “Quien no ha visto toros en El Puerto, no sabe lo que es un día de toros”. Porque acudir a los toros en El Puerto es algo más, mucho más que asistir lisa y llanamente a un buen espectáculo taurino.

Fue construida por una Compañía, integrada por un grupo de ilustres patricios a quienes presidía D. Tomás Osborne Böhl de Faber -descendiente de la familia de la ilustre escritora Fernán Caballero-. Con motivo de la celebración del Centenario de la Plaza, se le dedicó otro azulejo, frente por frente al que recuerda la inolvidable frase de Joselito “El Gallo”.

La inauguración tuvo lugar los dias 5 y 6 de junio de 1880 con una doble corrida en la que Antonio Carmona “Gordito”, de Sevilla, y el cordobés Rafael Molina “Lagartijo”, lidiaron toros de Anastasio Martín y de Saltillo. Bordador, llevaba como nombre el primer toro que se lidió en nuestra Plaza. Y aún luce su bien coronada testa en el antepalco regio del coso taurino.

Para conmemorar la inauguración del palco real por parte de S.M. el Rey D. Juan Carlos I se colocó en el pasillo de entrada un azulejo con el siguiente texto: “El 2 de agosto de 1998 S.M. el Rey D. Juan Carlos I honró con su presencia esta Plaza e inauguró el palco regio siendo Alcade-Presidente del Excmo. Ayuntamiento el Iltmo. Sr. D. Hernán Díaz Cortés y se corrieron toros de Jandilla que lidiaron los espadas Emilio Muñoz, Miguel Baez Litri y Manuel Díaz “El Cordobés”.

Todas las épocas de la historia del toreo, todas las competencias apasionadas que ha establecido el clásico dualismo español, han cumplido años en la Plaza de El Puerto. Por eso, hacer historia de la Fiesta de toros en esta Plaza, es así como ofrecer un panorama de lo que ha sido, en el correr de los tiempos, la historia de la llamada Fiesta Nacional. Es, como escribiría el profesor Manuel Martínez Alfonso, “ofrecer, en un transparente catavino portuense, una olorosa copa de vino español”.—

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